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有句老話說得好：“吃水不忘挖井人” ；因此，喝酒的時候我們也應(yīng)該不能忘“種葡萄的人”和“釀葡萄的人”??假如我們將思維接著發(fā)散一下，他們又應(yīng)該不忘什么人呢？
小編心中一閃而過的OS：難道是“發(fā)明葡萄的...人”？
開個玩笑。喝了這么多年葡萄酒，不知道大伙兒在搖曳酒杯、輕呷細(xì)品時，會不會有這么一個問題在腦海中突現(xiàn)登陸：葡萄是怎么來的？
對啊？所以葡萄到底是怎么來的呢？
01.
葡萄起源地
當(dāng)在百度或者微信訂閱號首頁搜索“葡萄起源”時，便會有不少文章彈出，畢竟已有相關(guān)科學(xué)家以及學(xué)者確切證實了葡萄起源地是在北半球的溫帶、亞熱帶地區(qū)，即現(xiàn)在的北美、歐洲中南和亞洲西北部。
而且，全世界所有葡萄其實都多胎同母，只是因為大陸分離（寫到這里，小編想起以前看過的板塊假說，說最開始陸地就是一整塊，只不過后來漸漸分裂了）和冰川運動，兄弟們才隔海遙望、各自安好；而再經(jīng)過漫長的自然演變與選擇，葡萄們在新環(huán)境中入鄉(xiāng)隨俗、因地制宜，因此就逐漸在顏色、皮厚、味道、個頭等方面形成了明顯差異；再于是乎，葡萄的歐亞、東亞、美洲等不同種群就自然形成了。
02.
葡萄種植史
大約七千年前（也有學(xué)者認(rèn)為具體是七千~五千年前），南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地紛紛陸續(xù)開始了葡萄栽培（原來從這個時候葡萄就已經(jīng)走入了“尋常百姓家”），而縱觀現(xiàn)已出土的埃及文物，其中某座金字塔的壁畫上就清晰又詳細(xì)地描繪了葡萄采摘及葡萄酒的釀造過程（這也是人類栽培葡萄的最早史證）??
順便說說葡萄酒的歷史。自從葡萄被第一個“吃螃蟹”的人發(fā)現(xiàn)它沒毒又美味后，自然就順勢開啟了我們剛剛說到的普遍栽培時期，但稍微出人意料的是，它或許并沒有純以鮮食葡萄的姿態(tài)稱霸太久，葡萄酒不多時也強勢出現(xiàn)：現(xiàn)在史學(xué)家都公認(rèn)古波斯（即現(xiàn)今的伊朗）是最早釀造葡萄酒的國家，甚至還有這樣一則傳說：有一位波斯國王嗜吃葡萄，甚至還將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，并標(biāo)上了“有毒”的字樣防止別人偷吃??但此舉頗有些“此地?zé)o銀三百兩”的意味。數(shù)天后，正巧有一位妃子想投毒自盡，于是就打開了那個“有毒”的陶罐，抱著里面的液體大口朵頤??但意想不到的是，味道卻非常好，除了頭有點暈乎乎，身體沒有任何不適。她回心轉(zhuǎn)意、放棄尋死，于是專門盛了一杯獻給國王，國王嘗后非常滿意，當(dāng)即下令將他所有的庫存葡萄都壓緊保藏到大陶罐中...于是葡萄酒就被這么批量發(fā)明了~
值得一提的是，作為橫貫華夏五千年的泱泱中國，究竟有無葡萄自產(chǎn)出卻還是專家學(xué)者們至今仍爭論不休的一大謎題。
第一種聲音認(rèn)為，葡萄是漢代因張騫出使西域，開通了絲綢之路，才從中亞引回。《史記?大宛列傳》中就有記載：“安息...元朔六年...其明年...騫既至烏孫...宛左右以蒲陶為酒...俗嗜酒，馬嗜苜蓿，漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地...” 《漢書?西域傳上》也有記載：“大宛國...大宛左右，以蒲陶為酒...漢使采蒲陶、目宿種歸...” 兩部作品中都提到的大宛便是現(xiàn)在中亞烏茲別克斯坦的費爾干納盆地；并且根據(jù)語言的經(jīng)濟原則，從此時所記的“蒲陶”，再到后面的“蒲桃”、“蒲萄”、“葡萄”...千百年來其音符不斷演變、優(yōu)化，極大可能是因為所指事物為舶來品的緣故。
第二種聲音則認(rèn)為，同樣以古籍為證，周朝時的《詩經(jīng)》也有關(guān)于葡萄的記載：《詩?王風(fēng)?葛?》中寫道：“綿綿葛?，在河之滸。終遠兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧。” 這里的葛?便為葡萄??不過，反對派們指出葛?具體說來是一種野生葡萄，并不是我們自己栽種的葡萄（但有野史稱3000多年前的周朝我們就已經(jīng)有人工栽培的葡萄園了）。
小編其實更愿意將兩種聲音結(jié)合一起來聽：私以為葡萄在商周時就有農(nóng)戶小范圍種植、栽培，畢竟從周到漢也就短短幾百年，沒有天災(zāi)大禍或者人工干預(yù)，它的外觀與味道都不太可能發(fā)生太多的變化，因此其食用價值、經(jīng)濟價值等也都恒定不變；既然《詩經(jīng)》有相關(guān)記述，那就代表它還是得到了不少人的肯定與青睞，那小范圍栽種也有極大可能。但遺憾外來品種的沖擊使其相較起來各方面都遜色不少（“家養(yǎng)”的比野生的肯定更適口），再加上還有更專業(yè)的栽培技術(shù)和釀造工藝傳入，天時地利人和都齊備，中國葡萄起家史才迎來了第一個小高潮。
03.
葡萄起源史
據(jù)芝加哥自然歷史博物館的研究小組稱，公元前6600萬年曾有一顆名為Chicxulub的小行星撞擊了地球，由此造成當(dāng)時所有的非鳥類恐龍和其他75%的動植物大滅絕，而他們最近在哥倫比亞、巴拿馬和秘魯?shù)鹊氐男聼釒У貐^(qū)，驚奇發(fā)現(xiàn)了迄今已有6000萬至1900萬年前的葡萄籽化石！
該研究已刊發(fā)在了Nature Plants 雜志上：“這項發(fā)現(xiàn)揭示了當(dāng)時區(qū)域性輻散的滅絕事件對整個新熱帶地區(qū)的葡萄科植物都造成了重大影響；整個新熱帶地區(qū)生物多樣性如此活絡(luò)也是從那場大撞擊才開始，從某種程度來說，正是因為恐龍湮滅，所以才不會有其他大型生物對葡萄進行踐踏和破壞了。”
這種推測其實相當(dāng)有邏輯，整個生態(tài)圈重啟后，由于沒有恐龍牢據(jù)大部分空間，各種植物、樹木都不受拘束地“瘋狂生長”，而包括葡萄在內(nèi)的藤蔓植物正好“有枝可依”；而頭號天敵消失后，其他幸存的動物數(shù)量也必會加速增長，鳥類和草食類哺乳動物可通過排泄糞便助攻葡萄四處傳播...
所以，你下次toast時，除了要敬領(lǐng)導(dǎo)、敬長輩，其實還應(yīng)該敬一敬葡萄、敬一敬星星、敬一敬酒農(nóng)和釀酒師，當(dāng)然最重要的是敬一敬大自然和天地！
